項目位置： 桃園市平鎮區崇義三街27號
空間類型： 商業空間 / 咖啡廳設計 / 中古屋翻新
空間坪數： 10 坪（單層店面）
主要建材： 不銹鋼鐵件、集層實木皮板、水泥粉光、軌道燈具
設計概念：從舊車庫到都市職人地標
坐落於中壢純樸住宅區內的「Σ Coffee Roasters」，前身是一處擁有 30 年屋齡的家中心車庫。業主具備豐富的連鎖品牌與澳洲咖啡文化背景，為了具現其對咖啡的極致追求，我們屏棄了過度裝飾的商業語彙，轉而以「材質的原始本質」作為空間設計的主旋律。
在僅有 10 坪的空間內，我們透過粗獷的水泥、冰冷的金屬與溫潤的集層木質，建構出一種俐落且具備實驗室氣息的職人場域。這裡不僅是提供飲品的場所，更是業主個人咖啡美學的沈澱空間，讓這處鄰里間的轉角，搖身一變成為中壢具代表性的風格地標。
設計亮點：材質與工藝的直球對決
- 歲月沈澱的水泥粉光：地面與牆面選用水泥粉光處理，透過其純粹的灰色基調，讓空間在使用過程中能隨時間留下自然的磨損痕跡，越陳越有風味。
- 鐵工師傅的手作不銹鋼：吧台核心區域採用定製不銹鋼檯面，經過鐵工師傅反覆手工敲打與磨製，呈現出獨一無二的質地與職人手感。
- 層次分明的集層木板：工作檯與客席桌面選用集層板材料，透過木板與木板間的堆疊紋理，在冷冽的工業風格中植入一股屬於自然的溫暖厚實感。
- 高穿透的開放式佈局：在受限的坪數內整合開放式廚房與烘豆空間，搭配軌道燈具精準的光影投射，讓職人沖煮咖啡與烘豆的過程成為空間中最動人的風景。
- 中古屋結構的轉化再造：保留 30 年建物的部分原始氣息，透過不銹鋼件與玻璃素材的介入，建立起室內外透明的視覺流動，消弭了老屋與街廓的隔閡。
透過原始材質的誠實對話，我們在老宅結構中築起一座關於咖啡的實驗劇場。
沐芯設計從職人本質出發，為【Σ Coffee Roasters】量身打造一處連結在地與國際視野的風格容器。
