開店創業的第一步，就是選對店面。無論是餐飲、咖啡館、選物店還是服飾店，店面的位置將直接影響客流量、營業額，甚至決定店鋪的存活率。然而，選址不僅僅是尋找人流多的地方，還需要考慮交通便利性、店面條件與租金成本，才能確保長遠經營的穩定性。
以下將分析選店面的四大關鍵原則，幫你降低風險，找到最適合的營運據點！
1. 地點：精準鎖定目標客群
選擇店面時，關鍵不只是人潮，而是確保人流與品牌的目標客群匹配。例如，餐飲業不同類型的店鋪適合不同的區域：
- 以學生與年輕族群為主的業態，如平價咖啡廳或簡餐店，適合學區、高校周邊或百貨商圈
- 針對上班族的餐飲品牌，如外帶早餐店或午間便當店，應選址於商業辦公區、捷運站周邊
- 以親子或家庭客群為目標的業態，如親子餐廳或烘焙坊，較適合住宅區、公園附近或大型商場內
- 以觀光客或短暫停留人群為主要客源的店鋪，如特色選物店或輕食店，可選擇開設於觀光景點、夜市或飯店周邊
以咖啡館為例，若主打上班族市場，則應設立於辦公大樓林立的區域，並確保能夠提供快速外帶服務。反之，若為網美風格的手沖咖啡館，則應選擇年輕人聚集的商圈，並強調店內環境與拍攝氛圍。
店面選擇的核心在於評估該地點的消費習慣與市場需求，而非單純考量人潮的多寡。
2. 交通：便利性決定來客率
即使人潮充足，若交通條件不佳，仍可能導致顧客進店率低落。例如：
- 若店面位於計程車紅線招呼站旁，即便是繁忙商圈，行人仍可能無法停留
- 以開車族為主要客群的業態，如親子餐廳或高價餐飲，若周邊缺乏停車空間，將直接影響顧客意願
- 需要大量外送訂單的餐飲品牌，如便當店或飲料店，若取貨動線不順暢，將影響外送員取貨效率
在選址時，應確認以下幾點：
- 是否鄰近捷運站、火車站或公車站，以吸引通勤客群
- 是否有大型停車場或停車格，特別是針對親子家庭與高單價餐飲品牌
- 是否適合外送與外帶服務，例如店面前方是否有臨停空間或設置便捷的取餐櫃台
此外，不同時段的人流也需納入考量。部分區域在上班時段人潮眾多，但夜間則相對冷清，對於晚餐時段為主要營業時段的店鋪來說，可能並非理想選擇。
3. 店面條件：空間格局與設備影響經營成本
除了地點與交通，店面本身的條件也會影響營運的便利性與後續裝潢成本，以下幾點需特別注意：
- 格局是否方正：避免狹長或畸形格局，否則將影響空間規劃與動線設計，增加裝潢成本
- 電力設備：餐飲店面應確認是否有三相電，避免電力負荷不足導致設備運行不穩定
- 燃氣設施：如餐飲業需要長期穩定供應燃氣，建議選擇有天然氣管線的店面，避免因使用瓦斯桶而增加燃氣成本
- 排煙與排水系統：餐飲店面應確認是否有現成排煙管道，以免後續施工困難；地下室與二樓店面則需特別注意排水問題
舉例來說，若選擇一間無天然氣管線、僅提供單相電的店面作為燒肉店，後期可能需花費數十萬元進行電力與燃氣系統升級，這將大幅增加開業成本。因此，在租賃前應先請專業技師評估現場條件，避免後續發生額外支出。
4. 租金：控制成本，避免財務壓力
租金是固定成本中占比最高的一項，選址時應確保租金與營收比例合理，一般建議租金不應超過預估月營業額的 10%。
例如，若預計月營業額為 50 萬元，則租金應控制在 5 萬元以內。若租金占比過高，即使店面地點佳、客流穩定，仍可能因固定成本過重而影響獲利能力。
除了租金本身，以下幾點在簽約前也需特別確認：
- 是否有租金遞增條款，以免合約期間租金大幅上調
- 是否包含管理費、水電費，避免額外支出影響成本預估
- 房東是否允許裝潢與格局變更，避免簽約後發現施工受限
此外，租期長短也需考量。對於剛創業的品牌而言，短租約雖然彈性較大，但若未來店面營運成功，短租可能面臨租金調漲或無法續租的風險。因此，建議確保至少一年以上的租期，以維持營運穩定性。
結論
選擇店面是一門學問，影響著品牌未來的發展。透過地點分析、交通便利性、店面條件評估與租金規劃，能夠大幅提高開店的成功率。建議創業者在做決策前，多方調查市場、實地考察，確保選擇最適合的店面位置，為事業奠定穩固基礎！如有需要，也歡迎聯繫我們沐芯哦！